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2010/02/21 Sun  23:16
晩白柚(バンペイユ)の実験♪

顔くらいデカい柑橘系果実、晩白柚(ばんぺいゆ)です。

スーパーでも見掛けませんか?

晩白柚

ちょっと前にTERUさんブログ『TERU ME NIGHT WEB SITE』でザボンのネタがありました。

その中で直径30cmくらいの・・・って書いてあったのはおそらくコイツ。

初購入、3000円くらいと思っていたら480円。

スーパーのレジの人に、「これ何?初めて見た~!」って言われました。

・・・おたくのお店にいつも陳列されていますよ(笑)。

袋から出したらあまりにも香りがいいので、1週間くらい部屋に置いていました。

通るたびにいい香り、アロマ効果ありますね~。

 とにかくデカくて、味は苦くないグレープフルーツみたいな。

ピングレみたい。

晩白柚 


見た目は・・・白いワタの部分が1.5cmほども厚さがあります。

中身は私はこのまま全部食べたかったんだけど、cocoは

「ママ、これで酸っぱくないようにゼリー作ってちょうだい。」

酸っぱかったそうです

 

 晩白柚で冒険料理

 

まずはパーツごとに3つに分けました。

中身はほぐす、皮はワタと黄色の果皮に分けて良い大きさにカット。

晩白柚

実の部分は、半分は同量の水と適量のお砂糖と一緒にミキサー。

晩白柚

濾して液体だけにします。

晩白柚

鍋に移し粉寒天を加え、粉寒天が完全に溶けたら火を止めて残りの実の部分を入れる。(食感を残すため)

器に入れて冷やし固める。

 

黄色の果皮とワタをそれぞれ3回くらいずつ、煮てザルにあげてを繰り返してあく抜き。

晩白柚果皮

晩白柚ワタ

この時の煮汁はお風呂にin

温浴効果が高まり、とってもいい香りの晩白柚湯

あく抜きが終わったら、水気を絞って砂糖をまぶして煮詰めます。

冷まして完成

晩白柚

皮の部分はパンやお菓子作りのトッピングに使います。

砂糖煮はこの5倍くらいできました。

紅茶にも合いそう。

ゼリーはもちろんcocoのデザート。

1個の晩白柚を余すところなく使いきり、満足です

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テーマ : 料理   ジャンル : 趣味・実用

tag : 料理 晩白柚 ゼリー ピール

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